Seçilmiş üzümlerin doğal fermentasyonu ile elde edilmiştir. Tortusuz, berrak ve yoğun aromalıdır. Fermantasyon sonucunda elde ettiğimiz sirke depolama tanklarında dinlendirilir ve daha iyi bir aromaya sahip olması sağlanır. Üzüm sirkesi de filtre edilerek, sirkenin sterilize olması ve berraklaşması sağlanır. Filtre edilen sirke doluma hazır hale gelmiştir. Dolumu yapılacak üzüm sirkesi içerisine yasal sınırlar dahilinde koyduğumuz antioksidan dışında katkı maddesi konulmaz